腥味餌，在實戰中，可以說是應用最廣泛，誘魚效果最好，同時也最難使用的一種味型，應用廣泛，自不用多說，誘魚效果好，這個想必也不用多提，最難用這個說法，可能新手、菜鳥不以為然，而老鳥們，多會心有慼慼然，為什麼呢？用對了，發窩快、給口快，用不好，全是小魚進窩，讓人崩潰都不是不可能，可是要說腥味餌為什麼會發出腥味，而這個腥味到底是個什麼味，那大多數釣友，可能就是蒙圈加懵逼了。
現在的腥味餌料，分類很細，大類，有植物腥、動物腥，再細分，有諸如內臟腥、蟲腥、肉腥、油腥、豆腥、藻腥、骨腥等等，雖說都掛個腥字，但是，嚴格意義上來說，其實只是和腥味沾邊，其實都不是腥味，為什麼這樣說呢？古人造字，每個字都有各自的意思，比如腥這個字，在古代的時候，指的就是魚肉散發出來的味道，將這個味道，定義為腥味，隨著食物的種類，尤其是肉食的種類越來越多，豬馬牛羊等等，再未經過加工處理，散發的味道多少都和魚腥味有點類似，但是古人又說不上為什麼，所以乾脆，將這一類的味道，都統一稱呼為腥。
那麼現在，對物體的研究，基本上都可以細緻到分子層面，比如對腥味形成原因的分析，就非常有意思，而對我們釣魚人來說，則可以通過了解腥味形成的誘因，知道不同腥味的餌料，是基於什麼原因產生的腥味，那麼，在使用腥味餌的時候，就知道如何分門別類，對症下藥了，那麼首先要介紹的，就是動物蛋白腥味。
動物蛋白腥味，主要是因為蛋白質的代謝和腐敗導致的
動物蛋白腥味，主要包括了肉腥、內臟腥、油腥、骨腥，最常見的，是骨粉腥味，內臟腥味、羊肉腥味、油質腥味等等，這一類的腥味，主要的形成原因，是因為肉、骨、內臟在代謝過程中，因為腐敗，會滋生三甲胺和哌啶，三甲胺的物理狀態是氣體，但是可以溶於液體，也就是說，可以直接溶於組織液和血液，而哌啶本身就有一股氨臭，當三甲胺、哌啶、組織液或血液融合在一起，就會散發出一股臭味，這種臭味，就是我們認知的腥味。
因為三甲胺、哌啶可以被酒精稀釋，所以，我們在處理類似物品時，只需要新增些許黃酒，就可以有效祛除腥味，所以，在這裡，做個小提示，就是當腥味餌和藥酒一起搭配使用時，那麼，動物蛋白為主的腥味餌，就沒什麼味道了；那麼動物蛋白腥味餌，除了腥味誘因，其自身富含動物蛋白，也是吸引魚群進食的一大誘因；所有的食物，被生物吸收時，有一個吸收效率的說法，科學點說，就是其分子式越接近，彼此之間越容易被消化、轉換，而動物蛋白腥味餌，最大的優勢，就是動物蛋白分子式，和魚的脂肪分子式比較接近，非常便於吸收，轉化效率是很高的。
比較淺顯的理解，就是吃肉長肉，吃菜也長肉，但是吃肉，少吃點，就能長不少肉，而吃菜，要吃很多才能長肉，雖然迄今為止，沒有研究結果證明，魚有沒有物種智慧，但是，趨利避害是生物本能，這是沒有區別的，所以，我們在釣魚時，動物蛋白腥味餌，效果要優於植物蛋白腥味餌的；而但凡在淡水魚，因為季節、生理原因，體內蛋白質、脂肪大幅度流失或急需補充時，使用動物蛋白腥味餌，效果都是非常不錯的；小雜魚為什麼這麼喜歡搶食腥味餌，真實因為這一類腥味餌，便於小雜魚直接吸收，便於其吸食後，體型增長。
蟲類的腥味，多是源自體內組織液中氨基酸的味道
蟲餌的腥味，也是我們廣泛使用的；嚴格意義上來說，蚯蚓這一類的軟體動物，其實並不是昆蟲，而是環節類軟體動物，但是紅蟲、蛆蟲、蠶蛹，則是屬於節肢類動物的卵化狀態幼蟲，對於普通釣友來說，貌似區別都不大，當然，我們也不是生物學家，所以，我們將比較常見的，紅蟲、蚯蚓、蛆蟲、蠶蛹等等，都統稱為蟲餌，也是沒什麼問題的；
這一類的腥味，雖然統稱為蟲腥，但是這一類的腥味，細分起來，卻是一蟲一味型，這是因為，不管是節肢類、還是環節類動物，都是麼有肌肉的，但是要保持肌體活動，它們體內的組織液，就起著類似租用，而這些組織液中，富含蛋白質、氨基酸，以及其他微量元素，根據物種不同，體內這些成分的比例不同，這就導致了不同的蟲餌，腥味特徵是不一樣的。
在使用蟲餌及其衍生餌料時，其實是沒什麼特別講究的，因為蟲餌的腥味，多源自於體內的組織液，這對淡水魚來說，是比動物蛋白腥味餌料，更容易消化、吸收、轉換，這也是蟲餌幾乎都是萬能餌，雖說腥味濃度、型別有區別，但是對魚來說，都算是液狀蛋白質，都是口味好、營養好的好食物；但是，蟲餌的衍生餌料，如所謂的紅蟲粉、蚯蚓粉、蛆粉之流，如果確實是用蟲餌活體制作，按理說，效果是不弱於活餌的；
但是，這一類的餌料，多是將活餌剁碎後，和其他材料混雜後製作，在製作過程中，組織液已經揮發的七七八八了，所以是徒有味型，但是營養是比不上活餌的，這也是為什麼自制蠶蛹粉，效果遠遠好於其他蟲餌粉的原因；所以我們在使用蟲餌時，為什麼老鳥都強調餌料的鮮活性，就是因為越鮮活的蟲餌，體內組織液越新鮮，營養越充足，魚自然就越愛吃。
植物蛋白的腥味，大多是因為脂肪氧化酶溶於水，氧化後降解出來的揮發物
植物蛋白腥味餌料，種類其實就三種，第一種是大豆，第二種，是水藻，第三類，是大蒜；這其中，大蒜的腥味，是因為大蒜中富含一種甲基烯丙基硫醚的物質，這是一種硫化物，而硫化物的臭味，最出名的，就是臭雞蛋的的味道，大多數硫化物的味型，都是這麼有特色，而這種硫化物，因為其化學分子式的活躍和不穩定，幾乎對接觸的所有物體，都可以融合，換個比較好理解的說法，就是沾上誰，那這味就很難被消除，比如吃了大蒜，那口腔內的異味，能持續很久，手接觸大蒜，那如果不勤洗手，三五天都有蒜味是不奇怪的。
但是，隨著這種硫化物的伴生產物，二烯丙基硫代亞磺酸酯，也就是俗稱大蒜素，則有著消炎、降壓、降血脂等生物功效，對淡水魚的內外傷、寄生蟲等，有治療奇效，而特意值得提出來的，使用蒜腥的餌料，在黑坑釣，效果確實不錯，但是在野外，效果是很一般的，因為現在的養殖魚飼料中，為了保證魚苗的生長率、存活率，都會在飼料中新增大蒜素，用來治療防護，而野外的野生魚，是很難接觸到的，所以，指望野外時，掛片大蒜能誘魚開口，撇開瞎貓碰上死耗子，成功率是非常低的。
那麼除了大蒜之外，剩下的就是豆腥和藻腥了；大豆和水藻之所以會發出腥味，是因為大豆、水藻在粉碎過程中，其中有一種成分，叫做脂肪氧化酶，因為物力作用下，會散發出來，同時，碎料中的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸充分接觸氧氣，被充分氧化，在氧化過程中，脂肪氧化酶會降解成小分子醇、醛、酸、胺等揮發慢，但是有氣味性的分子，因為大豆和水藻的具體成分不同，所以散發的味道也不同，大豆散發的，叫做豆腥，藻類散發的，叫做藻腥。
前文所述，植物蛋白和動物蛋白的分子式，是動物蛋白更接近魚的脂肪蛋白分子式，所以吸收起來，效果更好一些，但是，這並不代表，植物蛋白腥味餌料，在實戰中沒有作為；植物蛋白腥味餌料產生腥味的方式，是因為材料中，脂肪氧化酶融水後，產生的氧化作用，而這種特性，就導致植物蛋白腥味餌料，進水後，味型濃度可能不如動物蛋白腥味餌和蟲腥類餌料，但是永續性，則遠遠勝過這兩種餌料，比如我們用豆餅、豆渣來製作窩料，發窩慢，那是必然，但是要論發窩的永續性，則甩出其他兩種腥味料幾條街，所以我們在長期守釣時，使用植物蛋白腥味餌，既能聚魚，也能夠留魚，關鍵是小魚還不怎麼鬧窩，除了發窩慢，簡直就沒毛病；
藻腥味餌料，其實廣泛用在養殖魚和野釣鯽魚中，因為藻類的繁殖成本很低，簡單加工後就可以製作養殖魚的飼料，而在野外環境中，水藻，尤其是春夏季的水藻，幾乎是鯽魚群的主要食物來源，所以，在野外釣鯽、誘釣養殖魚時，藻腥味的餌料，效果是很明顯的。但是，藻腥味餌料的區域性、季節性比較強，僅僅在春季、夏季，以及從小餵養藻腥味飼料的養殖魚，有著不俗的效果，在其他季節，以及餵養其他飼料長大的養殖魚，使用的時候，效果並不怎麼突出。
總結語
腥味，這個形容生魚肉味道的詞語，經過這麼多年發展，已經不僅僅是最初的意思，而我們在實戰中，使用腥味餌料時，也要兼聽、兼視，不說對症下藥，但是也要在適合的場合，使用恰當的材料，這樣效果才能更好；到最後，還是得提一嘴，使用腥味料時，植物蛋白腥味料，是可以和藥酒一起使用的；而使用動物腥味料和蟲腥料時，可以和酒味料混在一起使用，但是切記不要和藥酒混在一起使用，要不然，腥味誘魚效果，就沒有了。
漁魚館
