青魚是鯉科、青魚屬大型淡水魚類，別稱青鯇、烏青、烏混等，因嗜食螺螄肉也稱螺螄青、螺螄混，全國各地均有分佈或養殖，常見個體20～50斤，最大個體可達140斤，下面小編就科普一下青魚是什麼魚吧！
一、生物分類學
| 界 | 動物界 | 門 | 脊索動物門 | 綱 | 硬骨魚綱 |
| 目 | 鯉形目 | 科 | 鯉科 | 屬 | 青魚屬 |
| 種 | 青魚 | 別稱 | 烏鯖、青鯇、烏青、烏混、螺螄青 | ||
青魚是我國“四大家魚”之一，別稱青鯇、烏青、螺螄青等，因體色呈青灰色而得名，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬大型淡水魚類，全國各地均有分佈或養殖，具有極高的食用價值和經濟價值。
二、形態特徵
青魚體粗壯，近圓筒形，頭中大，背面寬，腹部圓，無腹稜；吻短，稍尖；口中大，端位，弧形，上頜略長於下頜；眼中大，位於頭側的前半部；鱗中大；側線約位於體側中軸，淺弧形，向後伸達尾柄正中；背鰭位於腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直；臀鰭中長，外緣平直；腹鰭起點與背鰭第一或第二分枝鰭條相對；尾鰭淺分叉，上下葉約等長，末端鈍；體色青灰色，背部較深，腹部灰白色，各鰭均黑色。
三、分佈範圍
青魚主要分佈在亞洲、歐洲和北美洲，中國、俄羅斯、美國、越南、日本、泰國等地均有分佈，在國內除青藏高原以外長江、珠江、黃河、淮河、黑龍江、閩江等各大水系均有分佈，尤以長江以南的平原地區分佈最集中，長江以北各水系分佈相對較少。
四、生活習性
1、底棲性：青魚是底棲性魚類，一般情況下都在水體底層遊動、覓食、棲息，但氣溫較高時青魚也會到中下層或中上層遊動、覓食。
2、肉食性：青魚是肉食性魚類，主要以螺螄、蚌、蜆、蛤等軟體動物為食，尤其喜食螺螄肉，偶爾也捕食蝦類、水生昆蟲及幼蟲等。
3、變溫性：青魚是變溫性魚類，最適生存溫度25～32℃，攝食臨界溫度7～40℃，水溫高於7℃低於40℃時都能保持一定的進食慾望。
4、洄游性：青魚是洄游性魚類，一般在湖庫等大型水域中育肥，秋末冬初遊會到江河的中下游越冬，翌年春季再溯江至中上游產卵。
五、四大家魚
1、青魚：青魚是“四大家魚”之一，別稱烏鯖、青鯇、烏青等，因嗜食螺螄也稱螺螄青、螺螄混，肉食性，主要以底棲軟體動物為食，性情沒有草魚活躍，但力氣比草魚大得多。
2、草魚：草魚是“四大家魚”之一，別稱油鯇、草鯇、草青等，多棲息於池塘、江河、湖庫等水體的中下層，主要以水生植物為食，也吃少量水生昆蟲和落水的陸生昆蟲等葷食。
3、鰱魚：鰱魚是“四大家魚”之一，別稱白鰱、水鰱、跳鰱等，喜高溫，多棲息在江河、湖庫等水體的中上層，冬季潛至深水越冬，濾食性，靠腮的特殊結構濾取水中浮游生物。
4、鱅魚：鱅魚是“四大家魚”之一，別稱花鰱、黑鰱、胖頭魚等，多棲息在江河、湖泊、水庫等水體的中上層，濾食性，主要以輪蟲、水蚤等浮游動物為食，也吃少量浮游植物。
漁魚館
