廣東人管“烏鱧”叫“生魚”，北方有的叫“黑魚”、有的叫“蛇頭魚”。
各地的叫法都有它們的道理：廣東人講究“食補”女人生孩子、病人開刀癒合，往往家人買條“生魚”煲湯，據說傷口癒合得快。和南方喝“豆腐鯽魚湯”能使產婦發奶一樣的道理。
烏鱧是淡水水域肉食性魚種，一口利牙，漁戶非常討厭：因為它吃魚苗咬成魚；比王八還厲害！所以毛澤東同志當年辦農運，有一篇把它稱做魚塘裡的惡霸地主有名的故事。
烏鱧的生命力非常強，小時侯見廣東人宰殺烏鱧的方法是這樣的：把生魚撈起來，拼命往地下使勁一摔，生魚立刻暈死過去，全身抽搐強直，然後才開刀破肚，刮鱗取腮。
七十年代，我在武漢釣獲幾條烏鱧，只用草蓆包裹，淋點水，三天兩夜，居然到了廣州還活蹦亂跳，沒死！
現在，時代進步了，釣烏鱧有了新名稱：叫做“打黑”只見杆子“嗖嗖”的一甩，這水中的惡霸瘋狂猛撲......
漁魚館
