“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥，青斗笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸”。這是一幅多麼詩情畫意的景象啊，可我只要一看到這首詩，立刻開始流口水，呵呵，鱖魚好吃，真好吃！
鱖魚是定居性魚類，常棲息於緩流水或洄流水的河道交叉處或水深2~4米的水域，底質為硬泥、沙泥的水域或橋基、碼頭、石灘附近。
鱖魚還喜歡石洞，平時總是在磚頭石塊、石洞處傍石而巡遊；在靜水中往往貼底，流水中往往浮起。
釣鱖，選擇好釣點至關重要。鱖魚生性孤獨，不戀群，不是每處水域都能釣到的。鱖魚的捕食方法獨特，不同於其他魚的追捕。
它常常隱蔽在水生植物的枝蔓和根部，或潛伏在水下的土坎、坑窪、涵洞之旁；或藏身於亂石溝縫之間，一動不動，像塊石頭一般，並以它身上的斑紋來迷惑其它魚類，使之失去警惕。
當過往的小魚小蝦遊至身旁，突然發起攻擊；張開利口，咬住獵物。根據它的這些特性，在江河中垂釣它，釣點要選擇在石壩水底有亂石堆、大石塊的地方，或在石頭橋基附近及水底為石灘河段。
鱖魚肉質豐腴細嫩，味道鮮美可口，營養豐富，富含人體必需的8種氨基酸。鱖魚因無肌間刺，為小孩和老人理想的高蛋白、低脂肪的保健食品。
野生的鱖魚顏色很深，身體也是修長的，不像家養的，又肥又白又壯。
漁魚館
