剝皮魚是單角魨科、馬面魨屬海洋魚類，學名綠鰭馬面魨，別稱馬面魚、耗兒魚、老鼠魚等，廣泛分佈於西太平洋海域，我國東海、黃海、渤海均有分佈，具有極高的食用價值和經濟價值，下面來看一看剝皮魚是什麼魚吧！
一、魚種論述
剝皮魚一般是指綠鰭馬面魨，別稱馬面魚、耗兒魚、老鼠魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、魨形目、單角魨科、馬面魨屬海洋魚類，從上個世紀80年代起就是我國海洋捕撈中產量第二的經濟魚類，年產量僅次於帶魚。
二、形態特徵
剝皮魚體延長、側扁，頭部較長大，背緣斜直或稍凹入，腹緣斜直或在前部稍凹入；吻長大，尖突；眼中大，上側位；口小，前位；鱗細小，每一鱗的基板上有不少細長鱗棘；背鰭2個，第一背鰭具2鰭棘，第二背鰭延長；臀鰭與第二背鰭同形；胸鰭短圓形，側位；腹鰭合為1短棘，由2對特化鱗組成；尾鰭圓形；體色藍灰色，第二背鰭、臀鰭、尾鰭綠色。
三、分佈範圍
剝皮魚主要分佈在西太平洋海域，我國東海、黃海、渤海均有分佈，溫臺外海、對馬海峽、閩東漁場等地旺汛期為12月至翌年3月，釣魚島漁場旺汛期為3至5月，舟山漁場和舟外漁場的旺汛期為5至6月，黃海中北部、渤海南部旺汛期為4至10月。
四、生活習性
1、環境：剝皮魚是外海暖溫性底層魚類，喜棲息在水深50～120米的海區，最適水溫14～17℃，常叢集活動，越冬期和產卵期有明顯的晝夜垂直移動習性，白天起浮，夜間下沉。
2、食性：剝皮魚是雜食性魚類，常成群結隊的在底層和中下層覓食，主要以撓足類、介形類、端足類等浮游動物為食，兼食軟體動物、底棲蠕蟲類、珊瑚蟲、高等植物碎屑等。
3、繁殖：剝皮魚是卵生型魚類，一般情況下親魚2～3齡可達性成熟，產卵期4月下旬至5月下旬，一年只產卵一次，產卵群有長距離洄游現象，卵黏性、沉與水，在體外完成受精。
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