多寶魚是菱鮃科菱鮃屬魚類，實際上是大菱鮃的英譯名兼商品名，亦稱歐洲比目魚、瘤棘鮃等，原產於大西洋東側歐洲沿岸，我國於1992年由黃海水產研究所首次引入，現各沿海地區普遍都有養殖，下面來看一看多寶魚怎麼處理乾淨吧！
一、魚種論述
多寶魚是大菱鮃的英譯名兼商品名，亦稱歐洲比目魚、瘤棘鮃等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鰈形目、菱鮃科、菱鮃屬魚類，原產於大西洋東側沿岸，1992年由黃海水產研究所首次引入，1999年突破了大規模生產性育苗技術並推廣養殖。
二、參考價格
多寶魚是我國最成功的海水魚類引種範例，後期養殖推廣的成功使其成為我國海水養殖的主導品種之一，更因肉質鮮嫩且極富營養價值而備受青睞，零售價格一般30～50元一斤，具體價格因市場、規格、季節等不同而不同，例如節假日往往比平時貴5～10元一斤。
三、處理方法
1、第一步：多寶魚的肚子在頭部左下方，軟的地方就是多寶魚的肚子，用剪刀或小尖刀等工具將肚子劃開，然後把內臟掏出來扔掉。
2、第二步：多寶魚的鰓不能食用，可用手或剪刀將鰓去除，然後從鰓那裡一撕便可將整張魚皮撕掉，最後用清水沖洗乾淨即可烹飪。
四、營養價值
1、增強體質：多寶魚有增強體質的功效，得益於多寶魚富含蛋白質，蛋白質在可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。
2、健腦益智：多寶魚有健腦益智的功效，得益於多寶魚富含DHA，DHA是大腦必需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏：多寶魚有美容養顏的功效，得益於多寶魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
漁魚館
