魚翅是什麼魚身上的？

魚翅是山珍海味中的一種，別稱鮫魚翅、鮫鯊翅、金絲菜等，始見於宋朝史官編寫的《宋會要》，富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質等營養物質，但魚翅中的營養物質很難被吸收，下面來看一看魚翅是什麼魚身上的吧！

一、魚種論述

魚翅是鯊魚身上的。鯊魚是中大型海洋魚類，別稱鮫、沙魚、鮫鯊等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、軟骨魚綱、側孔總目的統稱，全世界約有8目25科250～300種，代表物種有鼠鯊、青鯊、大白鯊、牛鯊等，所謂魚翅實際上就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。

二、生活習性

鯊魚廣泛分佈於四大洋中，尤以熱帶及溫帶海域最常見，肉食性，性凶猛且貪婪，主要以鯖魚、鯡魚等硬骨魚類為食，也捕食甲殼類、頭足類、海龜、海鳥及海洋哺乳類，沒有魚鰾，需要不停地游泳，否則會沉到水底，繁殖方式有卵生、卵胎生、胎生等，壽命一般不超過30年，少數種類壽命可達100年。

三、種類劃分

1、六鰓鯊目：六鰓鯊目有2科4屬約5種，包括六鰓鯊科和皺鰓鯊科，廣佈於太平洋和大西洋熱帶和亞熱帶海域，這類鯊魚的結構原始，卵胎生，我國僅有六鰓鯊科1科3屬4種。

2、鼠鯊目：鼠鯊目有7科10屬約16種，包括錐齒鯊科、劍吻鯊科、鯖鯊科(鼠鯊科)、姥鯊科和長尾鯊科，我國有4科6屬8種，代表物種有劍吻鯊、灰鯖鯊、噬人鯊、姥鯊等。

3、虎鯊目：虎鯊目僅1科1屬8種，主要分佈在太平洋、印度洋各熱帶和溫帶海區，體型中等，最長可達1.5米，卵生型，每次產卵2枚，我國只有寬紋虎鯊和狹紋虎鯊兩種。

4、真鯊目：真鯊目是側孔總目物種最豐富的一個目，下屬共有4亞目7科49屬200餘種，包括貓鯊亞目、皺脣鯊亞目、真鯊亞目和雙髻鯊亞目，我國有4亞目5科23屬約60多種。

5、角鯊目：角鯊目有6科21屬約87種，包括角鯊科、鎧鯊科和棘鯊科，我國有4科13屬36種，主要分佈在溫帶、寒帶海域或深海中，典型特徵是背鰭2個、臀鰭消失、鰓孔5個。

6、鋸鯊目：鋸鯊目僅1科2屬5種，分別是六鰓鋸鯊屬的六鰓鋸鯊和鋸鯊屬的長吻鋸鯊、日本鋸鯊、短吻鋸鯊、巴哈馬鋸鯊，我國只有日本鋸鯊1種，主要分佈在黃海和東海。

7、扁鯊目：扁鯊目僅1科1屬約13種，廣泛分佈於大西洋、太平洋的熱帶及溫帶海域，我國有星雲扁鯊和日本扁鯊兩種，星雲扁鯊分佈在南海，日本扁鯊分佈在黃海、渤海和東海。

8、鬚鯊目：鬚鯊目亦稱須鮫目，有兩個亞目，包括喉須鮫亞目的須喉鮫科和須鮫亞目的鯨鯊科、鬚鯊科、天竺鯊科、絞口鯊科、豹紋鯊科、長鬚鯊科，我國有3科5屬10種。