香魚是香魚科、香魚屬魚類的統稱，別稱香油魚、瓜魚、海胎魚等，我國沿海地區河流下游均有分佈，常見個體15～20釐米，最大個體可達30釐米，具有極高的食用價值和經濟價值，下面來看一看香魚是什麼魚吧！
一、魚種論述
香魚是中小型經濟魚類，別稱香油魚、瓜魚、海胎魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、胡瓜魚目、香魚科、香魚屬魚類的統稱，我國沿海地區河流下游均有分佈，常見個體15～20釐米，最大個體可達30釐米，肉質細嫩，味道鮮美，具有極高的食用價值和經濟價值。
二、形態特徵
香魚體長形，中等側扁，背鰭始點體最高；頭略尖小，側扁；吻鈍，不突出；眼側位，稍高，後緣約位於頭中央；口大，前位，略斜；鱗很小，橫卵圓形，除頭外體全被鱗；側線完全，側中位；前背鰭始於體正中略前方，後背鰭為脂鰭；臀鰭下緣凹形，前下角鈍圓；胸鰭尖刀狀；腹鰭始於背鰭始點稍後方；尾鰭深尖叉狀；背側黑綠色，向下漸淡，兩側及腹面白色，各鰭淡黃色。
三、分佈範圍
香魚廣泛分佈於遼寧到臺灣、廣東、香港及廣西北侖河等河流下游，尤以閩江下游、長江下游河口附近最常見，國外主要分佈在日本、琉球群島、韓國、朝鮮、越南等。
四、生活習性
1、環境：香魚是洄游性魚類，每年秋季在江河中產卵，當年孵出的幼魚入海越冬，翌年春季幼魚上溯至河流餌料豐富地帶育肥，若上游無冷水上溯最遠距離可接近河流發源地。
2、食性：香魚是雜食性魚類，在海洋中的幼魚主要以浮游動物為食，進入淡水後靠刮食岩石上的矽藻、籃藻等植物性食物為主，也攝食浮游動物、水生昆蟲、高等植物碎屑等。
3、繁殖：香魚是卵生型魚類，產卵期集中在8月下旬至9月下旬，產卵場多在江河中、下游水流湍急有礫石的地方，雌魚產卵量15～50萬粒，卵粘性，附著於水底的石礫上孵化。
漁魚館
