黃鱔的生長速度比較慢，一般來說體重一年只能增加四兩到半斤，體長最多增加20-30釐米。不過，不同黃鱔個體的生長速度是不同的。比如，野生的黃鱔和人工養殖的黃鱔生長速度就不同，後者相對較快。另外，即使同樣是人工飼養的，生活在適宜條件下的黃鱔會長得更快一些。所以，養殖時要給它們提供適宜的環境，幫它們生長。
黃鱔是我國常見的魚類之一，生活在各類淡水之中，數量比較多。不論是野生的黃鱔，還是人工養殖的黃鱔，數量都是比較多的。從生長速度來看，黃鱔長得並不是特別快。野生黃鱔由於生活在野外，環境無法一直保持適宜。尤其是到了冬季，水溫是比較低的，此時黃鱔的活性也會比較低，生長速度非常慢。人工養殖的黃鱔雖然生長速度相對比野生的快一些，但總體來看也不是特別快，跟其它常見淡水魚相比生長速度慢了不少。
上文已經介紹過，野生黃鱔和人工養殖黃鱔的生長速度都不是特別快。一般來說，黃鱔一年可以增加的體重在四兩至半斤之間，可以增長的長度最多在20-30釐米之間。具體來看，不同黃鱔個體的生長速度是不同的，有很多因素對黃鱔的生長速度有影響，因而黃鱔一年能長多大還得看具體的情況。
比如，野生黃鱔的生長速度相對於人工養殖的來說就比較慢，體重一年只能增加四兩左右，甚至可能不到四兩；而人工養殖的黃鱔養殖一年體重則可能增加半斤左右。另外，即使同樣是人工養殖的黃鱔，環境的適宜程度不同，黃鱔的生長速度也是不同的。在飼料非常充足、且水環境非常適宜的情況下，黃鱔的生長速度相對來說就會快一些。因此，若人工飼養黃鱔，並且想讓它們的生長速度快一些，就需要給它們提供適宜的環境。
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