鰟鮍魚冬天最低的水溫為0℃。
鰟鮍魚屬於廣溫性魚，跟其它魚種相比對溫度的適應性更好，在0到35℃之間都能生存，不過最合適它們生長的水溫是14-28℃。
養殖以及垂釣時都需考慮到這個習性特徵。養殖時將溫度調節到最佳溫度範圍內，在垂釣時要選溫度適宜、它們開口狀態好的時候釣。冬天垂釣一般比較難釣到。
鰟鮍魚在溫度高於14℃的時候活性最高，最容易開口。冬天則大多數地區無法滿足這個溫度條件，要在一天之中溫度最高的時候釣，從上午10點到下午3點都可以。用4.5或5.4米等長一些的魚竿，冬天鰟鮍魚一般都在比較深遠的位置。尤其是水域底部水草和石縫間，鰟鮍魚一般喜歡躲在其中。鰟鮍魚體型小，魚鉤用3號或4號袖鉤，魚線用1號以內的，冬季反應很靈敏。
漁魚館
