甲魚是鱉科兩棲爬行動物的統稱，亦稱團魚、水魚、王八等，廣泛分佈於全國各地的溪流、江河、湖庫等水體中，自古以來就是備受青睞的營養滋補品，但對於新手而言殺甲魚並不容易，下面來看一看甲魚怎麼殺最簡單吧！
一、物種論述
甲魚是鱉科兩棲爬行動物的統稱，在生物學分類上是動物界、脊索動物門、爬行綱、龜鱉目、鱉科水生爬行動物的統稱，亦稱團魚、水魚、王八等，值得注意的是山瑞鱉是國家二級保護動物(僅限野生種)、黿和斑鱉是國家一級保護動物，未經許可私自捕殺、販賣屬於違法行為。
二、處理方法
1、方法一：把甲魚腹部朝上翻轉，因甲魚會藉助脖子的力量翻身，等甲魚脖子伸長時趁機一把抓住，然後用刀迅速將甲魚脖子斬斷，最後將甲魚的肚子剖開取出內臟即可烹飪。
2、方法二：用筷子等小木棍放在甲魚嘴巴邊挑逗甲魚，等甲魚咬住筷子後趁機抓住甲魚的脖子，然後手起刀落迅速將甲魚脖子斬斷，最後將甲魚的肚子剖開取出內臟即可烹飪。
3、方法三：在地上鋪一張塑料布，將甲魚腹部朝上放在塑料布上，然後用腳輕輕的踩住甲魚，等甲魚把脖子伸出來時迅速用刀斬斷，最後將甲魚的肚子剖開取出內臟即可烹飪。
三、營養價值
1、增強體質：甲魚肉富含動物膠、角蛋白、維生素、礦物質等營養成分，經常食用能增強人體的抗病能力並能調節人體的免疫功能。
2、淨化血液：甲魚肉中富含的維生素、礦物質等能淨化血液，經常食用能降低血液中的膽固醇，特別適合高血壓、冠心病患者食用。
3、補腎壯陽：甲魚肉富含的蛋白質、維生素、礦物質等能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”，女性食用能滋陰，男性食用能壯陽。
4、抗癌抑癌：甲魚肉能預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並可用於防治放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
四、禁忌人群
1、肝炎患者：甲魚肉中富含蛋白質，肝炎患者食用不但難以消化和吸收，同時還會增加肝臟的負擔，嚴重時甚至可能誘發肝昏迷。
2、孕婦：甲魚肉雖然有滋陰補腎的功效，但性質偏寒且有通絡散瘀的作用，孕婦吃甲魚肉對胎兒不利，嚴重時甚至可能引起流產。
3、脾胃虛弱者：甲魚肉中富含蛋白質且性質偏寒，脾胃虛弱的人群不宜食用，尤其是膽囊炎、腸胃炎、胃潰瘍等更不建議吃甲魚。
4、幼兒：甲魚肉是傳統的滋補食品，但幼兒的消化功能尚未完善，食用甲魚容易加重胃腸消化負擔，嚴重時甚至可引起消化不良。
漁魚館
