餌料中的香甜味道，是許多釣魚人對餌料的一種認識，甚至一些釣魚人把餌料加糖或蜂蜜當成了加甜，其實此“甜”非彼甜。餌料中糖類主要的作用還是：增粘、增加滲透壓、酒米鍍膜甚至輔助保質等作用，而在餌料中，尤其一些釣魚小藥和商品餌中出現的“甜”，新增的反而都不是糖類物質，而是我們今天要聊的“甜味劑”，也有叫“高甜劑”的新增劑。
甜味劑的核心是不含糖或微量含有糖的，簡單說就是口感上很甜，但不是糖類成分的甜，甜味劑是沒有或幾乎沒有糖度的。在使用“糖度儀”檢測甜度時往往是測不出任何數值的。
甜味劑種類較多，可分為：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營養價值分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑；按其化學結構和性質分為糖類和非糖類甜味劑。
葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉糖和乳糖等糖類物質，雖然也是天然甜味劑，但因長期被人食用，且是重要的營養素，通常視為食品原料。
屬於非糖類的甜味劑有甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等，這些都是屬於低倍甜味劑，許多自制餌料和大多數魚餌廠家通常使用的是這些。而高階一些的魚餌新增劑、餌料廠家，會使用高倍甜味劑為主，如三氯蔗糖、紐甜等，高倍甜味劑的甜度是蔗糖或蜂蜜的幾千倍，所以生產控制難度大，並要求生產基數大。
二、魚喜歡吃糖嗎？甜味劑對釣魚有效嗎？這個問題是很多釣魚人都存在的問題。如果魚類真的喜歡吃糖，那我們直接用糖塊釣魚豈不是更好？然而事實不是這樣，添加了甜味劑的餌料，在表現上類似香精誘魚和適口性的原理，甚至是一定的刺激性的，一些香精+甜味劑的商品餌被冠以野釣通殺餌，針對的就是在野外環境中瘦水、冷水中的生口魚；而黑坑中的生口魚、大炮坑，常用的小藥類新增劑也是此類的配置。
但是，一旦水情、魚情發生變化，或是黑坑中投放了大量的回鍋魚，老猾魚，此類餌料和新增劑的效果常常就不怎麼明顯了。所以一般認為甜味劑是香精類的刺激作用，或針對生口魚的主用新增成分。反之的例項，就是甜味劑過多的餌料，很容易招小魚，甚至出現死窩的現象。但往往釣魚人習慣用自己的嗅覺去衡量餌料和小藥是否好用，可使你喜歡的味道不一定是魚喜歡的味道。
三、甜味劑應用於餌料中的那些方面？藥酒類新增劑：一些藥酒中新增甜味劑，其用意是用來遮蓋中藥酒中的異味甚至苦味，也是增加中藥酒的廣譜性為出發點的。
窩料新增：在氣溫較高的季節，尤其是高溫肥水，垂釣大個體魚的時候建議窩料中不要刻意的再加入甜味劑，這種環境甜味劑誘魚的效果甚微，甚至極易出現死窩、大魚不進窩的副作用。在氣溫較低、水質過瘦、或釣高密度生口魚的前提下，窩料中加入甜味劑才會有好的效果。
酒米：酒米主要的作用是高效留魚、低調誘魚，配合粉餌輔助脫落和改善餌料密度的狀態作用為主，以此為出發點的話，酒米常規是不建議加甜味劑的。
釣餌：這裡的釣餌說的是手食，其實思路類似窩料的使用，但是手食新增甜味劑，也要首先本著氣溫較低、生口魚、小型魚等為前提的。這就是為什麼野釣比較好用的餌料到了黑坑或者競技池當中效果就不明顯的原因。
四、餌料如何搭配甜味劑？我們如何在餌料中搭配甜味劑呢？釣魚人不是餌料的生產商，反而要追求最大化使用效果和便捷性、尤其經濟性，所以，就這方面而言，不建議使用高倍甜味劑。
低倍甜味劑無論是在食品、飲料、飼料中都有新增，但是這個新增量是有一套嚴格的標準的。但是我們所搭配的餌料中的甜味劑比例肯定是會超過這個標準的，這其實很正常，因為餌料不是食品，只是基於搭配用法而言的。
一般的低倍甜味劑的新增量是0.1%-1%，這個用量範圍的多少是針對環境和魚情的不同及變化而言的，新增量的多少直接會影響對魚的刺激等級。這也是為什麼在許多黑坑垂釣需要在餌料中加入新增劑的原因之一。這個量也是本著寧少勿多的理念來新增。如果垂釣的物件魚是生口羅非魚的話，甜味劑的比例可以上來就按上限的新增量來使用，但是針對回鍋魚、猾口魚就需要大大的減少新增量了。
功能型配合使用：
甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜是釣魚人很常用的甜味劑，我們就結合這三款甜味劑來聊一下搭配。首先，甜蜜素最適合藥酒新增的品類，單用就行，由於藥酒本身的用量就很少，所以苦辛類藥酒可以100毫升新增甜蜜素2-3克。前二者也可以1:0.5搭配應用於餌料，但是注意，用量重量比常規不宜超過0.5%。如果要偏重鯽魚增效，就再配合阿斯巴甜，如：甜蜜素+安賽蜜+阿斯巴甜 0.5:1:1的比例使用，但依舊佔餌料的總量不建議超過0.5%，否則就常見減低廣譜使用度了。
高倍甜味劑使用：
以藥酒為例，除了上述配合性使用的甜味劑，還有一類用法，就是高甜類藥酒，如市面上常見的所謂搶魚藥酒、冬釣藥酒等，其實主要的一個方面就是較多甜味劑的使用。
增效使用：上述甜味劑餌料再加一點海鹽和酸味劑，效果往往會更好，這其實也是許多魚餌廠家一直的搭配。
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