以穀物、薯類、水果等含澱粉或糖的植物為原料，在酶的作用下經發酵、蒸餾後取得的液體稱為酒，剩下的渣滓統稱為糟。發酵後的物質一般呈酸性，但有的還保持了酒的香味。糟的特點是鬆散，沒有黏性，入水後散為粉末或碎屑，所以多用作招魚、引魚的窩料。隨著新釣法、新釣具和新技術的引進和推廣，特別是炸彈鉤出現後，原來難以實施裝鉤的糟食餌有了用武之地——由誘餌變為釣餌。
炸彈鉤就是吸入組鉤，它的用餌特點是：入水前利用餌架(組鉤中間那個呈塔形螺旋狀的金屬裝置，又稱餌託)使鬆散的餌能捏成團，分散的組鉤披散在餌團四周或埋入其中。入水後組鉤迅速沉底，餌團因吸水而膨脹炸裂，此時雖然餌鉤分離卻能以餌掩鉤。炸彈鉤利用的是魚的誤吸，儘管它不一定都用糟食，如釣鯉魚取新鮮菜籽餅85%、麵粉10名、米飯粒5%混合，都沒有經過發酵。但制餌順序中加麵粉起粘合作用是同糟食餌相同的，所以不管是發酵後的糟食還是未經發酵、本質上鬆散的麥麩、菜籽餅，釣手都習慣於將炸彈鉤用餌稱為糟食餌。與發酵後的糟食在味型、作用、效能、狀態上比較接近的是酵餌，但適合手竿使用的酵餌不稱糟食。因為糟食指的是狀態，是專門的炸彈鉤用餌，入水前鬆散，但能擠捏成團，入水後沉底了即成為碎屑。
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