我的家鄉在黑龍江省齊齊哈爾市，馳名中外的國家級風景名勝區——扎龍自然保護區就在齊齊哈爾市區東南32公里處。
家鄉的冬季漫長而嚴寒，夏秋則特別涼爽，富饒的東北鬆嫩平原養育了家鄉人。
我是在嫩江邊上長大的，每年3月東北大地冰雪消融、萬物復甦，嫩江的冰層也逐漸融化解體，這就是開江。
北方冬季較長，魚在冰下很少進食，體內的脂肪消失殆盡，腸胃及鰓中的廢物也都排空，再加上江水冬季汙染較少，所以開江魚肉質緊密、冰清玉潔，較夏秋兩季要味美得多。
吃開江魚要趕早，一年之中只有二十幾天的時間才可吃到，等開江過後，魚兒開始生長，新陳代謝加速，不免吸收天地間的濁氣，便沒了那種特別的鮮美了。
開江魚比魚塘、水庫裡的養殖魚貴得多，可是再貴，家鄉人也捨得買，畢竟錯過了這段時間，再想吃開江魚就只有等來年了。
市場上也有不法商販用養殖魚充當開江魚賣高價錢，真正的開江魚魚體淺黃，魚鱗潔白，魚肚子上沒贅肉，摸起來硬邦邦的，而養殖魚魚體發黑，魚鱗發灰，魚肚子上贅肉多，摸起來軟乎乎的。
俗話說"世上三大苦，撐船打鐵磨豆腐"，其實打魚比這三種行當都要苦。為了能在這二十來天多打一些開江魚，父親凌晨兩三點鐘就把我喊起來，我們搖著木漁船到嫩江上打魚。
春寒料峭，我們風裡來、浪裡去，一整天都吃住在狹小的船艙裡。
父親的面板黑裡透紅，臉上的皺紋很深，一雙大手粗糙得像樹皮，他是打魚的好手，在家鄉遠近聞名。那時嫩江水質也好，魚的品種也多，鯿花、鰲花、鯽花都比較常見，至於黑魚、青魚、鯰魚、胖頭、鯇魚就更多了。
開江打魚時，能享受"江水煮江魚"對漁家來說是最愜意的事情了。
每次在嫩江打魚，只要我和父親感到餓了，父親就在漁船上生起煤球爐，支起鐵鍋，用江中心的水來煮魚。
我們打魚消耗的體力大，一餐能吃一條半米長的鯇魚。父親用江水煮魚時，只往湯裡撒些許鹽和白胡椒，地道的開江魚鮮嫩無比，尤其是魚湯，如乳汁一樣白，喝一口滿嘴留香。
如今，我離開家鄉已經十多年了，身在江南的我也沒機會品嚐地道的開江魚了，在這個草長鶯飛的時節，開江魚的美味、波濤澎湃的嫩江、父親勞累的身影，在我的記憶深處又泛起了漣漪。
漁魚館
