忘不了魚
產於馬來西亞的忘不了魚(原名Empurau)是一種淡水逆流魚，號稱“河魚之王”。這種魚肉色潔白、肉質細嫩，由於它們喜歡吃一種名為風車果的森林野果，因此魚肉中也帶有一種野果的芳香。很多老饕吃過之後都感嘆名不虛傳，的確為魚中極品。
忘不了魚為大型魚種，生長速度較慢，一般至少要等它生長3年，體重達4-5斤時才能夠達到食用最佳口感。此魚生性聰明，遊動的速度也非常快，極難捕捉。種種因素導致忘不了魚在市面上的價格十分高昂，一斤忘不了魚往往要賣到上千元。而此前我國曾有人將忘不了魚進口到國內，更是將它賣出了兩萬多一條的高價。
蘇丹魚
蘇丹魚,又名皇帝魚,,原產於馬來西亞、印度尼西亞等地。蘇丹魚最大可達10公斤以上。它的油脂豐腴、肉質嫩滑，特別是魚鱗松脆，滋補甘香。3~5公斤左右的蘇丹魚品質最佳，魚味濃郁，肥美鮮香。蘇丹魚的產量不大，在馬來西亞的河魚中排名第二，身價僅次於忘不了魚。
巨骨舌魚
由於舌中有堅固發達的牙齒，因此得名。這種龐大的魚類長著尖而長的頭、青色的金屬般的背、古銅色的側部和大塊的鱗片，有的鱗片邊緣顯出鮮豔的紅色。頭部骨骼由遊離的板狀骨組成。這種魚成體長度可超過2.5米，重量超過100公斤，主要生活在南美洲的河流中。
巨骨舌魚是亞馬遜流域的一種大型淡水魚類，體重可以超過180公斤。但在當地一些水域，由於過度捕撈，這種魚類正接近消失。
巨骨舌魚瀕臨滅絕。該物種已被世界自然保護聯盟紅色名錄列為瀕危物種，對其的捕撈已受到嚴格管制。但是當地人還是進行捕食。
巨骨舌魚生活在世界上最原始的熱帶叢林水域中，主要以小魚為食，但偶爾也捕食蛇、龜、青蛙和昆蟲、甚至也會捕食小鱷魚。由於天氣酷熱，流速緩慢的河水含氧量降低，巨骨舌魚需要不時浮上水面吞嚥空氣來呼吸。在旱季，它也能靠在泥沙裡鑽洞來自保。巨骨舌魚具有強大的蠻力，利用尾巴作為武器，可以輕易擊倒成年的男性，並擊碎骨骼造成大量內傷。
在魚市裡最引人注目就是巨骨舌魚，又稱巨龍、海龜。巨骨舌魚可是世界上最大的淡水魚，最長可以達六米，最重可達兩百公斤。看看這肉片，太壯觀了。
巴古魚
巴古魚長得特別扁，特別圓。巴古魚什麼都吃，小魚、水果、草、蟲子等等都愛，所以有個外號叫“豬”。新鮮的巴古魚用來清蒸，冰鮮的來用煎，一定美味無窮。可惜巴西人只會把魚肉弄成片煎得死硬或是亂燉一氣，實在是暴殄天物。
蘇魯賓
蘇魯賓是一種巨型鯰魚，也叫南美鴨嘴鯰，主要分佈於南美洲亞馬遜河中游及巴拉那河流域，體長可達60公分，體重最大可達100公斤，肉質非常鮮嫩。
電鰻，裸背電鰻科的鰻形南美魚類，能產生足以將人擊昏的電流，是放電能力最強的淡水魚類，輸出的電壓可達300~800伏，因此電鰻有水中的'高壓線'之稱。電鰻入選美國《國家地理》雜誌網站盤點的'地球上最令人恐懼的淡水動物'之一。電鰻分佈於南美洲亞馬遜流域的蓋亞那地區，多在淺水的池沼或水體較混濁的岸邊活動，體型很大，是原產地著名的食用魚。
公牛鯊
牛鯊因其壯碩如牛的外形、闊平的鼻端和具有攻擊性的習性而得名，學名為白真鯊，又稱公牛鯊，公牛白眼鮫。牛鯊嘴大不成比例，呈裂弧形，吻端非常寬圓而短，密佈著鋒利的牙齒。上下牙齒還各有分工：尖利的下齒便於叼住獵物，將獵物牢牢抓住;三角鋸齒似的上齒，用於吞吃、切割食物，把獵物刺穿，撕扯獵物的肉。在印度，牛鯊一般被稱為孫德爾本斯鯊或恆河鯊，是孟加拉國魚咖哩的佳餚。
虎皮鴨嘴
來自南美亞馬遜的大型鯰類，花紋如同森林之王的老虎，因而得名虎皮鴨嘴。是相當受歡迎的大型魚類，灰白色主體膚色，點綴著黑色的蠕蟲狀與點狀的美麗花紋，魚鰭和尾巴上都有點狀的花紋，乍眼看去真是水中老虎。體長1米2左右，巨型虎皮鴨嘴可達到1米6。虎皮鴨嘴在巴西被視為重要的食用魚而禁止輸出。
金龍魚
碩大的金龍魚，需要兩個人才能抬動。在國內，金龍魚是非常昂貴的觀賞魚，價格被炒到了十幾萬一條。可是在亞馬遜，金龍魚不過是非常普通的食用魚罷了。
金目麗魚
金目麗魚，也叫帝王三間。分佈於南美洲亞馬遜河及奧裡諾科河上游流域，體長可達99釐米，棲息在沙石底質的深水域，是著名的觀賞魚和高階食用魚。
漁魚館
