臺釣的魚餌使用方法與傳統釣法有明顯的不同，這也是臺釣法的一個主要特點。具體表現在以下幾點:
1.誘餌、釣餌不分
傳統釣法使用的餌料由兩部分組成:一是先向水中垂釣處投放誘餌。通常用“打窩器”或用手拋。投放的是粗糙型餌料(以顆粒形狀為主、粉狀物質為次)。其作用是通過餌料的氣味、顏色將魚兒吸引到垂釣處。然後再在鉤上掛食餌，供魚兒吞食。臺釣中則把這兩個步驟合二為一，既是釣餌又是誘餌。這種餌料既起到誘魚的作用，也是釣魚的、供魚兒吞食的餌料。臺釣中的魚餌多為粉狀。揉成小團後掛上魚鉤，亦可掛上蚯蚓、蛆等昆蟲。粉團的軟硬亦有不同，在剛開始垂釣時應和制偏軟的，這樣溶水快，可充當誘餌吸引附近魚群前來。垂釣一段時間後，應選用稍硬的粉團，這樣保持持久，利於魚兒吞鉤。根據水的深淺、魚咬鉤的快慢等因素加以考慮，一般要求入水沉底後1分鐘之內溶化為好。
誘魚的辦法是先用較大的餌料捏在鉛皮座上，拋至釣點後，向內拉回30-50釐米，再揚竿，如此連續四五次。再將比釣餌稍大一點的餌料掛在兩隻鉤上，連續拋十次左右，使餌逐一垂地，這樣窩子便已形成。再將雙鉤掛上餌料，拋向窩中，雙鉤上的餌料往往其中一個鉤的餌脫落，起誘魚的作用，而另一隻鉤上的餌起到釣魚的作用，浮漂稍有動作立即提竿，反覆幾次使魚變得急躁，且魚兒越聚越多，便可正式垂釣。
臺釣使用的魚餌最好在商店購買，因為臺釣對魚餌要求高，需專門配備，對於不同的魚種，需各自具備香、腥甚至甜味。而拉餌或搓餌時用的粉狀魚餌，在釣點使用時需垂釣者自己揉捏，可捏成球形、圓錐形、圓柱形等。不論製成何種形狀，需要符合這樣一些原則:
(1)魚餌的大小要合適，需與浮、墜等浮力合理配比;大小一般體積可似黃豆大小或稍大一點。也有人上下兩個鉤用餌大小不一，或下鉤餌小、上鉤餌大，或下鉤餌大、上鉤餌小，各有千秋。但必須注意，不論採用何種裝餌方法，都必須在調整浮漂時即確定，以便調整好調目與釣目，使垂釣時正確反映魚鉤在水下的狀況與魚咬鉤的情況。
(2)軟硬要合適，水與餌的比例約為1:1，揉搓成小團後在空氣中放置4-6分鐘吸收空氣後再使用。
(3)鉤尖應在魚餌正中，鉤底應與餌持平。
(4)不能使用和制太久的粉團。尤其夏天粉團在空氣中發酵很快，應當場炮製及使用。
2.多用植物性質的餌料
臺釣法很少使用動物性質的餌料，如蚯蚓,昆蟲和家畜、家禽的內臟等。基本是植物的種子、果實經粉碎後加人其他輔助成分而配製的餌料，如餅類、豆類、薯類。餌料配成後在使用時加水拌和、揉捏，隨捏隨用。
3.對餌料使用的技術要求較高
臺釣法的餌料是以粉狀為主，顆粒狀為次，這是由使用方法所決定的。掛到鉤上的餌料必須是團狀，有一定黏性。但黏性要適度，太黏了，餌料人水不能化開，魚兒觸及不到魚鉤。臺釣法要求餌料人水在1-2分鐘之內霧化。沒黏性，顆粒狀的成分多了，可能就掛不上鉤，即使掛上了，落人水中就化開了，或是未人水時就散開了。如何調拌成黏度適當的魚餌，需要不斷地實踐，反覆比較。調拌好餌料後可在水中試用一下，看溶化的時間是否得當。事先不妨先調稀一些，再逐漸新增乾粉。若是稠了再調稀就比較費事。
除了魚餌的黏稠、鬆散度要求適當外，釣餌使用時團粒的大小也必須得當。臺釣中鉤、線入水後，鉛墜是懸著的，浮漂在水面以上露出的是“四目”，鉤上掛餌後，浮漂下沉一些，水面以上露出“二目”，也就是說，兩個鉤上的兩團魚餌的重量應使浮漂下沉“二目”。魚餌團大了，浮漂會沉入水中，顯不出“二目”;魚餌團小了，水面上的浮漂可能是“三目”“四目”。因此說，揉捏魚餌團粒的大小，是個“技術活”。熟練者，能在3秒鐘捏一個大小適度的餌團，靠的是“熟能生巧。
臺釣對餌的大小控制有兩種方法可供選用:①每粒餌在水中的重量等於漂尖下沉一目產生的浮力，任一鉤無餌，漂尖都會上浮。②每粒的重量都超過整個漂尖入水產生的浮力，這種情況由於餌大。上大魚的機會多，但施釣時雙鉤均觸水底，雙鉤均無餌時漂尖才上浮。
4.使用的成品魚餌多
臺釣法興起以後，漁具生產廠家及時研製、開發了多種多樣的魚餌。已從開始時比較單一的綜合餌，發展到目前擁有芳香系列、腥味系列、糟酸系列等，這些魚餌使用的針對性很強。另外還開發了專釣各種物件魚的臺釣餌，如以釣鯽魚為主的鯽魚餌，以釣鯉魚為主的鯉魚餌，以釣羅非魚為主的“福壽餌”，以釣鯪魚為主的鯪魚餌，以釣鰱鱅魚為主的鰱鱅魚餌等。還有含蛋白質纖維的“拉餌”，不含蛋白質纖維的“搓餌”。這些釣餌製作精細，色、香、味俱全。為了投魚所好，在餌料的色調上也增加了草魚喜愛的草綠色、鯽魚愛食的白色和淡黃色餌，以及鯉魚、羅非魚愛吃的練紅餌等。另一方面為了適應釣取不同品種的魚類，許多廠家生產的臺釣餌包中有小包，其小包內就是臨釣時使用的新增劑，以適應不同魚類的攝食要求。
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