甲魚，俗稱老鱉，因各地的叫法不一又稱團魚和王八等。實質上它不是魚，而是一種水陸兩棲爬行動物。其味鮮美，營養豐富，又能輔助治療某些疾病，實用價值和經濟價值都比較高。
一、籠捕法
用竹子、柳條或鐵絲、鋼絲編成肚大脖細的須籠，再用竹條編繞一個漏斗狀的須籠頭，在其漏斗的內側，留出或插上一些傘狀、末端尖銳的竹條，甲魚可以爬進去，但不能夠爬出來。用這種須籠，配以豬肝或用雞血浸泡過的豆餅，或雞血拌麥麩為誘餌（用紗布包好固定在籠內），用繩拴好須籠的脖子，投到甲魚出沒的水域，甲魚就會自動鑽入籠內。
須籠若是柳編，很輕，應在籠內加一塊石頭，以利沉底固定。如兼捕魚，可在籠內放點羊骨頭。一般在頭天晚上投入，次日清晨去取。若無人得知，可把牽籠繩拴棍插入水底，在岸邊作出標記，無須夜間守護。如所選水域甲魚較多，可多放幾隻須籠，以增加捕獲量。由於這樣捕捉到的甲魚未受傷，捕捉後既可進行人工餵養，又可長途運輸。
二、鋼叉法
用鋼條製成上粗下細帶銳尖、有倒刺的叉子，用鐵片揻成筒，裝上竹或木柄，就是適用的叉具。還可根據需要，在鑲柄的鐵管下，焊上一橫條圓鋼，再焊上一齒或多齒的叉子，隨季節的變化而選用不同的叉子。從寒冬到來年開春是甲魚的冬眠期，此時叉甲魚，如淺水區，可穿上水褲用2——3齒叉較適宜。如乘小船在水深不超過2米的水域，可用2齒叉，既用叉撐船，又操作輕便。春、秋二季在甲魚出沒的水域，無論是穿水褲還是乘舟，都要認真而仔細地逐處叉到。
其要訣是：硬是石頭，軟是泥沙，不軟不硬就是它。當叉入甲魚蓋時，會發出輕微的空響聲，又有刺入硬物後的失重手感。因為叉上有倒刺，無論刺入甲魚的何部，都不可能輕而易舉地提起。當提叉受阻時，絕大多數是刺中甲魚。有時在農村附近的水域，偶爾能叉到一隻膠鞋，極像叉到甲魚的手感。如無叉甲魚的實踐，不妨把一隻破舊膠鞋放到水中的泥沙底試叉一下，藉以體會叉到甲魚的手感。
當叉到甲魚後，應扭轉一下再提叉。一是易提出水，二是叉到裙邊處不易脫叉。摘叉時，用左手的拇、食二指扣住後肢根部的“鱉窩”才能摘下，且能防止被咬傷手。取叉後甲魚傷勢都較重，除了叉入裙部的外，其他很快就會死亡。故應儘早處理，處理得越早，質量相對較好。
夏季是甲魚十分活躍的時期，當它沿著有腐殖質土層爬行覓食的時候，能冒出一串氣泡，爬行速度比較緩慢。這時最好使用多齒叉——6——10齒的雙排叉獵取。瞄準氣泡的前進方向，用排齒叉猛搗一下，一般會十叉九準。水溫在20℃左右時，甲魚到岸邊離水15米左右的沙灘處產卵，如果能見到有爬行的爪子印，或像鼠糞樣的排洩物，即可在15米左右範圍內找到它，特別是對有草叢的沙灘處要細查。在它見到人或聽到腳步聲而入水又來不及的情況下，往往會跑到草叢中藏身。此刻，要手持單齒叉，發現後即對準其裙邊刺入。這樣叉捕的甲魚質量好，易養活或遠運。如果一時找不見甲魚，漁者可暫時隱蔽一下，只要沙灘有卵窩，它一定會爬上岸來，因為甲魚有“守卵”的特性。
三、赤手捕捉法
當見到甲魚浮出水面晒太陽，或把頭伸出水面吸氧，或水面冒出一連串氣泡，或岸邊有爬行的爪印及鼠糞一樣的糞便，但此刻又沒有任何捕獵工具，那就只好“赤手捉鱉”了。
在潛水捕捉時，力求發出水聲，使膽小的甲魚受驚後鑽入泥沙中一動不動。此時用雙腳在甲魚的沉沒區踩探，當觸到既不是石頭、又非泥沙的硬物礙腳時，要彎腰或潛入水中，用手沿腳摸清是何物。在確認是踩上甲魚時，將手插入它的體下，找準後腿窩，用拇、食二指卡住並掐入它的腿窩後，才能抬腳將甲魚提出水面。未出水面的甲魚，一般不咬人，因掐住後腿窩後其頭已縮回，不敢出來。這種赤手捕捉法，非常適用於臨近水庫、湖泊、河流等水域，借休息遊玩或游泳的機會，即可順手捕捉。
四、網捕法
用插1——3指眼的普通絲掛網，在網腳上再拴上點鉛墜，使其能沉到水底，就是很好的捕網。在出獵前，用鮮雞血或切碎的鮮豬肝，把網染紅浸透，用塑料袋封好，使其不幹化、不變質就行。臨場時投撒在有甲魚出沒的下風頭，或河流的上游。通常是黃昏時投網，每隔30分鐘或1小時巡視一次。
甲魚投網後，摘取要得法，一定要用一隻手的拇、食二指先扣住兩側的後腿窩，才能用另一隻手將其摘離網孔。否則，離開水的甲魚，一旦咬住人的手後，若不重新把它放回水中，或將其頭切下，它是絕對不會鬆口的。因此，摘網時必須小心從事。裝運甲魚的帆布口袋，在其頂端扎口處，必須用一塊大小相當的多股膠絲編織網遮攔，既利於透氣，不會把甲魚憋死，也利於邊摘邊裝，攜帶方便。
為誘甲魚自動投網，也可用米醋、麴酒、清水各等份對成混合液，加入5克左右的山茱萸肉浸泡2小時以上，然後加入150克切碎的豬肝攪勻，用此液浸網，用塑料袋封好，使其不幹化、不變質。臨場投撒如前所述。還可以將豬肝切成碎末後，拌入適量的冰片末、茴香粉、香油，摻和均勻塗在網上，效果也不錯。無論採用何種浸或塗網的誘魚液體，其氣味對別的魚種也有較大誘招力，投網後，能兼捕鯉魚或其他魚。但必須注意，用雞血或豬肝浸網後，在塑料袋中封存時間不能長，以防變質出臭味，否則將影響上魚效果。專獵甲魚的掛網，10——15釐米高、50——60米長，插2指的網眼，鉛墜重量要大於網浮漂的浮力，以保證網落水底。
五、陷阱法
用廢舊缸或罐、壇之類的容器，有裂紋或漏水小洞都沒有關係，選擇有甲魚出沒的水域，在臨近岸邊1米左右的淺灘區，挖一個大小適當的坑，把容器放進後，用泥沙沿容器外壁填復，使容器口與淺灘地面一樣平。用2根竹片或小於5釐米寬的2塊木板，綁成十字架狀，平放在缸或壇口上，在容器的外側用石頭或泥沙把十字架固定住。
在十字架的交叉點拴上誘餌（如拌有茴香、冰片、香油的豬肝；也可用浸掛網的下腳料用紗布包好掛上；還可用殺雞的鮮血與麥麩攪拌後，用紗布包好拴在十字架的中心部），甲魚聞味而來，沿竹片或木板而上，就會掉入四壁光滑的缸或壇中，成為“甕中之鱉”。如陷阱設在祕密處，無人察覺，可常年不動，每隔3——5天換一次誘餌，同時把掉入陷阱的甲魚撈回來。用此法捕獲的甲魚，質量是最好的。但到第二年，需把淤泥從容器中清除掉。從深秋到第二年開春前的冬眠期，除了鋼叉法尚可捕到之外，是捕不到甲魚的，因此不須頻繁換餌。
六、誘甲魚自動上岸法
取新鮮雞血與麥麩攪拌，或把上述浸網的下腳料，或把豬肝絞碎摻點茴香粉、冰片、香油，選其中一種的一部分投撒在有甲魚的水域沿岸，從水中投撒，並不間斷地撒向岸上，達約1平方米的地段（應把此誘餌撒在上風頭或河流的上游區），然後，在距誘餌2——3米處隱蔽好，約20——30分鐘，貪食的甲魚就會從水中沿著誘餌指引的方向爬上岸來，有時會成群結隊上岸“會餐”。時機成熟後，就應迅速把旋網扣上去，一網可打數只。甩網技巧要求較高，能把網全部展開，並扣準甲魚的集中點，才能取得豐收。
初次設誘餌區捕獲量大，隨著捕獵次數的增加，上岸甲魚會減少。如果只有一二隻甲魚上岸，可用長木棒擊其頭部以造成輕微腦震盪，但又不可致死，然後扣住兩側後腿窩，裝袋即可。在這種情況下，就要考慮適時另選捕捉點。
七、垂釣法
其法有二：一是海竿拉釣，二是搖竿插釣。
（一）海竿拉釣
將竿遠投後，稍等片刻，再緩慢地搖輪收線。當突然出現類似“掛鉤”的阻力感時，要暫停收線，待它將釣餌吞入後，會有要線逃走的拽力感，此時要迅速揚竿搖輪收線，先將其拉離水底面，再收線上岸。若突迂阻力就提竿，就很可能把已吞入的鉤拉出，或者它四爪抓底，收線它不動。在收線全過程中，就是拉到近岸僅1——2米處，也不可掉以輕心。
若無魚咬鉤，可收線後再投，再緩慢地收線。對有甲魚活動的水域要像農民用犁耕地那樣，一犁犁地把地翻遍，用海竿拉釣，也不能大而化之，要把釣位水域拉遍。摘鉤時，一手提緊主線，一手卡住甲魚脖子，最好是放在地面上用腳踩住，再用力捏脖子，這樣就能讓它張嘴吐鉤。如果吞鉤過深，用摘鉤器也無能為力，只好把腦線剪斷，重新拴鉤，再投竿拉釣。
釣具組裝。用10——15釐米比釣鯽魚稍粗的腦線，拴3只釣鯽魚的漁鉤，鉤要拴在鉛墜後面，每隔5釐米拴一隻，也可用縫衣針，把有孔眼的一端截去，使其總長度為2．5釐米，磨銳。在中間拴線處，滴上一滴稀硫酸或食用醋，待其略為鏽蝕後，用絲或多股棉線多纏幾道拴牢，拴鉤方法如上所述。
用這種直鉤釣甲魚，當稍有拉力，“鉤”便橫於喉管中，易吞、不能吐。此法摘“鉤”很難，只好把腦線剪斷。在出釣前，要多準備幾隻直鉤，以利爭取時間多釣。
釣餌。將生豬肝用刀切成1釐米見方粗、3釐米長的條，放在容器中按如下比例配製：魚肝油4毫升，金黴素眼藥膏半支，開塞露10滴，攪拌混勻。經過這樣處理後的肝條，滑潤，味濃，有韌勁，易裝鉤，誘魚效果好。裝鉤要從肝條的中心部刺入，把針拉向穿入的一側，再穿入另一側，使針復原位，埋入3釐米長的肝條內。此法裝鉤，投竿、收線不掉餌。也可用活河蝦或活而粗大的蚯蚓裝鉤，但其效果不如加工後的肝條好。
（二）搖竿插釣
用如大竹掃帚上那麼粗的竹條或柳條，長度為50——65釐米，修光，將粗端削尖，使之易於插入泥沙中固定。在細端拴上漁鈴，藉以報警。主線用粗0．35——4毫米、長1．5——2米的尼龍線。一端與直鉤或釣鯽魚鉤聯結，一端拴在搖竿的漁鈴處。為拆卸方便，可在拴好的鉤距相宜的串鉤前端拴上輕墜，末端拴一聯結器與主線聯結，與海竿拉釣時的拴鉤方法完全一樣，唯墜子輕一點，只要能把餌鉤沉到水底就行。
施釣。要把釣位選在有甲魚出沒的岸邊，將鉤或針狀直鉤裝餌後，與主線聯結，就可投入水中，插入搖竿。這種搖竿可同時制十幾根或更多，在釣位沿岸插上一排，竿距1米左右。通常是在黃昏後或陰雨天進行施釣，白天找有樹蔭遮蓋的水域，亦可沿岸插上一排搖竿。投竿後找個隱蔽處（遠一點但又能聽到漁鈴聲）休息。當聽到鈴聲時，要輕而緩慢地接近報警區，防止把未上鉤的甲魚驚跑。這一點很重要。有些釣者乾脆不拴漁鈴，黃昏時投竿，22點前後一起收竿，此法也不妨一試。
漁魚館
