鯽魚的食譜非常廣，理論上來說各種餌料都可以用來釣鯽魚。春季食物稀少，鯽魚連水草嫩芽都會進食。到了夏季和秋季氣溫升高，水中昆蟲、小蝦開始變多，這些都是鯽魚的主要食物來源。體型大的鯽魚在進食偏好上跟小鯽魚還是有區別的，那就是比較喜歡進食素餌。在釣鯽魚時，要根據不同的季節，使用不同的餌料型別。
總有一些餌料，在釣鯽魚時有奇效，而且不分水面。因為大水面中食物稀少，小水面中食物豐富，從而導致小水面中鯽魚不是什麼都吃。比如說蚯蚓，蚯蚓用來釣鯽魚的歷史怕是最悠久的。使用蚯蚓做餌料，有2個基本要求。第一就儘量保持蚯蚓始終鮮活蠕動，這絕對可以提升鯽魚的咬鉤效率。第二是要注意蚯蚓的大小和粗細，尤其是氣溫較低的季節時，蚯蚓過大容易出現不能完全把鉤餌吃進去的情況。
但是使用蚯蚓做餌料，比較強的其實不是直接使用，效果最好的方法主要有三種。第一就是丁香油拌蚯蚓，公丁香準備一些，芝麻油燒熱到8成熱，澆在公丁香上，冷卻之後灌瓶，浸泡一週。把蚯蚓挑出來，用一點丁香油攪拌，最好是出門之前攪拌，到水邊後直接使用。這個方法用來釣大鯽魚，非常有效；第二是蚯蚓蘸粉，這是低溫季節常用的方法，從深秋可以使用到來年晚春，是誘釣一體的好方法，也少了補窩的麻煩。掛好蚯蚓，在炒香的黃豆粉中滾一下。或者黃豆粉拌蚯蚓，掛鉤也會方便很多。
不過秋季釣大板鯽，釣魚老大爺都比較喜歡使用蚯蚓膏。需要準備較多的蚯蚓，晒乾之後研磨成粉備用。準備一點麵粉，加水和麵，在水中洗出水面筋。按照1：1的比例加入蚯蚓粉，攪拌成糊後使用。跟蠶豆粉的用法極為類似，都是附鉤性極佳的糊狀，魚鉤隨便在麵糊中攪一攪就算完成了上餌，十分便利有效。如果沒有自制的蘸粉，使用香味的商品餌也是可以的，其實這跟紅蟲肉夾饃的效果上是完全一致的。
紅蟲肉夾饃，是面餌跟蟲餌組合的好方式。特點是面餌比重輕，霧化好，吸水之後擴散有更好的聚魚效果。紅蟲保持鮮活蠕動，進窩的大鯽魚是難以抗拒的。在這種釣法中，紅蟲是不直接掛鉤的，所以紅蟲本身是不能通過味道來取勝的。還有就是蝦拉，在自然水域中，哪怕是食物豐富的小水面中，紅蟲和蚯蚓都是不常見的，最常見的其實是蝦。這應該才是鯽魚從小吃到大的東西。大蝦幾隻，取出蝦肉，用刀背剁成蝦蓉，一個方向攪拌上勁。使用的時候用手加點水打散，加蝦拉伴侶攪拌均勻。這個餌料比重輕、餌團小、狀態好、味型正，大鯽魚也是難以抗拒的。
還有一些素餌，效果最好的莫過於生蠶豆粉，不過季節稍有限制。春夏秋三季效果不錯，冬季效果就會稍差。而上面介紹的幾種，其實全年都可以使用。如果氣溫極低時釣大鯽魚，那首選是紅蟲肉夾饃和蝦肉拉餌。
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